perjantai 15. toukokuuta 2015

laajasalon helmi

yhden istuttava ranta


Koska näköjään aikamatkailu ei ole mun vahvaa osaamisaluettani niin siirrytään takaisin perusaisioihin, hylätyt talot, pelottavat mystiset lammet ja piirakkahommat. Helsinsingin parhaita retkikohteita on ainakin vielä jonkun aikaa Kruunuvuori kunnes huvilat kaatuvat lopullisesti ja viereinen rakennustyömaa jyrää sen alleen. Kruunuvuoren vanhoissa huviloissa ei ole enää juuri mitään katsottavaa ja soisten lammen rantojenkin yli vievät sillat on potkittu paskaksi mutta paikka on silti edelleen jännittävä. Miten parin kilometrin päässä pääkaupungin keskustassa voi olla niin paikalleen aikaan jäänyt paikka? Ja synkkä lampi jossa sorsat ui takaperin. Irtonaisia pieniä omia maailmoja on tietenkin Helsingissä muitakin mutta Kruunuvuori on jotenkin kokonaisvaltaisempi. Ei sieltä puutu kuin mystinen torni ja synkkä syvällä uomassaan uinuva joki.


aika askarteluksi meni


mystinen lampi on edelleen kohtuu mystinen


yksi talo on hyvässä kunnossa


rannalla evääksi sienipiirakkaa


japanialaishenkisen rapusalaatin voi nauttia piirakkavuuista, multitasking


mystisiä portaita on myös ripoteltu pitkin metsiä


maanantai 11. toukokuuta 2015

och samma på svenska

poppels uuden maailman india pale ale


'Ruotsalaisilla on kaikki helpompaa, hammaslääkärit osaa laulaa ja Tukholmassa on aina lämpimämpää kuin täällä. Ruotsalaiset menee tulevaisuudessa, aina tunnin edellä, kesä tulee tunnin aikasemmin ja kestää tunnin pidempään, joulu tulee tunnin aiemmin ja siitä päästään eroon tunnin aiemmin. Ruotsissa on ymmärretty että laihempaa kaljaa voi nauttia enemmän ja perunamuusin ja katkarapumössön rieskaan kääriminen on  oikeasti hyvä idea, parilla nakilla.  Mutta älä tiputa herkkurullasta majoneesia kameran linssille, siitä saa hassuja efektejä valokuviin. Ja Tukholmasta saa hullun hyvää pullaa. 

Testattiin Ruotsin olutvalikoimat.


dubbelrulle tuplanakilla


crystal rye ipa



ah, kardemummasolmu


norrlands guld ja ruotsalaista farmarimuotia




keskiviikko 29. huhtikuuta 2015

perunanvuosi

peruna toimii paljon paremmin kaikessa muussa kun mihin sitä yleensä täälä käytetään 


Peruna (Solanum tuberosum) on koisokasvien (Solanaceae) heimoon kuuluva kasvi, jonka mukulaa käytetään ravintona. Peruna on yksi eniten käytetyistä ravintokasveista Euroopassa ja Etelä- sekä Pohjois-Amerikassa. Peruna kuuluu niiden yhdeksän viljelykasvin joukkoon, joiden avulla tuotetaan 75 prosenttia ihmisravinnosta.

Peruna on myös pyöreä ja soikea, hyvä pannutettuna. Traumaattinen lapsuudesta joka ainoa ruuan kanssa keitettynä. Siitä saa varmaan jädeä hunajan kanssa ja perunasalaatin, ilman kummempaa ohjetta. Keittettyjen kuumien perunan palojen sekaan vaan hyvää oliiviöljyä, suolaa, pippuria, pari kaprista ja pieneksi pilkottua maahumalaa. Perunasta saa vodkaa ja perunafocaccian.


perunafocaccia pannussa
250 g vehnäjauhoja
180 g vettä
5 g öliiviöljyä
5 g suolaa
2 g hiivaa

Vaivaa taikinaa koneella 15-20 minuuttia. Anna taikinan levätä yön yli öljytyssä astiasa kannen alla. Öljyä seuraavana päivänä valurautapannu tai vastaava joka kestää uunissa. Pyörittele taikinasta löysä pallo ja anna sen levätä pannulla noin tunti huoneen lämmössä. Littaa taikina täyttäämään koko pannu.

päälle
pari kolme keitettyä perunaa isohkoina paloina
sinihomejuustoa
sormisuolaa
rosmariinia
oliiviöljyä

Töki perunan palat taikinana pintaan, täytteitä saa olla paljon. Perunoiden päälle murustele sinihomejuusto ja ripottele pääle suola ja rosmariini. Lopuksi kaada päälle öliivi öljyä niin että sitä on joka paikassa ja reilusti. Leivän voi paistaa heti tai antaa nousta vielä puolisen tuntia. Paista 225 asteissa uunissa kunnes leipä ja perunat ottavat kunolla väriä. Voitele valmis leipä vielä reilusti öljyllä.


ananas ja sinihomejuustohodari


mitä tapahtuu kelmussa hitaasti keitetylle purjolle?


loppusilausöjyt


perunaa ja kuplia


sunnuntai 19. huhtikuuta 2015

mutta miksi sä meet?

 
 Pelago-mainos ja golftunnelmia
 

Se oli hyvä että lähin sillon kun lähin. Kovan lähdön takana on ollut Bodomin kiertämiseen lähtö. Varmaan monet kävi Bodomilla uimassa kun oltiin kersoja, minä en uinut tai harrastanut lähtemistä. Joskus mentiin muiden autolla Myllylammelle, sinne minne piti kiivetä korkealle ja matka meni peltojen läpi, saatto se olla joku muukin järvi mutta korkealla oli. Pitkäjärven rannelle mentiin teininä huutamaan ja juoman omppuviiniä, bussilla Leppävaaraan(huutamaan ja juomaan omppuviiniä), takaisin ja bussilla Tapiolaan norkoilemaan Sampokujalle. Ptkäjärvi oli tärkeä. Lippajärven rannalta kerättiin voikukkia. Matalajärjen vieressä oli kotieläintarha jossa oli pelottavia lampaita ja aika millä istuttiin ja odotettiin bussia. Murhalammelta löysin sammakon ja Lammaslammella oli liukumäki, sellanen vaaleansininen.

Yhtenä juhannuksena mentiin autolla Bodomin rantaan, tuuli ja lähettiin pois. Espoolaisen teiniautoilukokomukset onkin siinä.


ja kurkkusalaatiakin tuli



Pekoni ja parmesaani ciabatta
250 g vehnäjauhoja
180 g vettä
5 g suolaa
2 g hiivaa

Vaivaa aineista pitkään ja hyvin taikina.

50g eli noin 6 liurua pekonia, paistettuna, jäähtyneenä ja pienittynä
20 g parmesaania raasteena

Sekoita valmiiseen taikinaan täytteet. Anna taikinan levätä yön yli. Aamulla venytä taikina helästi pellille, tai leikkaa sämpylöiksi.

sienisalaattihodarit


ja kahvia termospulloon


ällöt parisuhepyörät

sunnuntai 5. huhtikuuta 2015

pupuhommia, villikasveja ja kolme robottia

pääsiäsmunaa ja vuohenputkelon pentu


Joku täti otti yhteyttä ja tahtoi haastatella ja kysellä että millasia pääsiäisruokia teen. En vastannut, en mitään, joskus tein jonkun leivän. Ei meillä ole ollut pääsiästä koskaan, äitee teki pashaa kun oltiin pieniä ja joku tussuketipunen ikkunalaudalla. Mut nyt repäsin ja tein niitä klassisia täytemunasia, niitä pölhöjä joita näkee telkkarissa vähän vanhanaikasissa pönötysjuhlissa. Ja internet sano että ne on hyvää piknikevästä, hankala kuljettaa varmaan. Täytteeksi nokkosta, majoneesia, keltsit muusattuna ja elvistelypäissäni tippa tryffeliöljyä.

pääsiäismunateema jatkuu aamiasleivällä



munakset ja ekat kerätyt nokkoset


samalla tein sinihomejuustopähkinä focacciaa


ja pippurilla ja parmesaanilla


sunnuntai 29. maaliskuuta 2015

vaeltaja kääkkyyden porteilla

päärynää ja mantelia


35. Radio Nostalgian tekonivelmainokset alkaa olemaan kohta ajankohtaisia ja postista tulee rollaattoriesite. Nyt on jo sentään telkkari, enkä pukeudu mihinkään muuhun kun Prisman 13e lenkkareihin jotka näyttää vuoden 83 kuumimmalta muotivillitykseltä ja toppahousuihin jos vaikuttaa siltä että asteet saattaa lähipäivinä laskea alle kymmeneen. Telkkari ei onneksi ole sentään oma. Aina puoliyhdeksältä nukkumaan ja kuudelta ylös. Luiset sormet koputtaa ikkunaan. Keski-ikä, raihnaus ja hidas tuskainen kuolema. Lauantaisin poikien kanssa saunailta ja wiskiharrastus joka keskittyy kovaan ääneen puhumiseen. Tiedän kaiken. Lapset huutaa liikaa, musiikki on liian kovalla, ulkona liian kuuma ja salaatti jänisten ruokaa. Ravintolassa isoin pihvi ja persilja tökitään haarukalla päältä pois. Asunnossa pitää olla ainakin satahuonetta ja autossa helvetisti hevosia.


pohjalle masariinimassa ja sokeriliemessä keitettyä päärynää


mantelistoisseli päälle, isolla kädellä


pumadaa ja appelsiinimarmeladia alle


sunnuntai 22. maaliskuuta 2015

toinen pastis

tunnen tarvettä pikkuruisille uppopaistokoreille


Olisikohan ollut joskus puolisentoista vuotta sitten kun kävin Pastiksessa syömässä ja ruuat oli todella hyviä ja varskinkin kalat ihan gurgoja. Se oli niin hyvä että seuraavalle viikolle varasin pöydän samojen tyyppien Ravintola Murusta, Muru ei niinkään innostanut mutta Pastikseen piti päästä uudestaan. Toka kerta ei tietty niin iskenyt mutta oli se taas tasasen tosi hyvä. Tällä kertaa ei kalaa vaan aika äijällä lihalinjalla, kateenkorvaa, pihviä, hanhenmaksaa ja vasikanposkea. Ja tietty tryffeliranskiksia. Menussa ei enää lukenut pastiksia, piti tyytyä alkkarina geeteisiin. Naulakon alla olleva lattia joka oli ihan silmien tasolla siinä meidän pöydän vieressä oli muuten todella paskanen..

Heidin alkupalana savustettua, ankerista ja uppis briossilla. oli kuulemma ihan samaa mitä saa aina kotona.. eli helvetin hyvä


Ottaa viiniä? tattis


oikeaa lihaa pitkästä aikaa ja päälle hanhenmaksaa


ja jännää katenkorvaa, maa-artisokkaa ja vasikanposkea


jälkkärinä mustaherukkaa, mustaherukkaa ja vielä lisää päällä mustaherukkaa.. ja pistaasi, ehkä vähän liikaakin mustaherukkaa